ARROZ COLORIDO COM LENTILHA E OMELETE

Duas postagens no mesmo dia, que loosho!

O que fazer quando a criatividade arruma as malas e vai embora da sua cozinha?

Arroz, feijão, omelete e batata frita. Só que como o colesterol não permite 

batatas fritas (durante a semana)...

1 xícara de chá de arroz integral

3 espigas de milho verde

2 pimentões vermelhos

2 cebolas

1/2 saquinho de lentilha

2 tomates

1 pacotinho de shitake seco (uns 6 contos no La Palma...)

cominho

alho

curry

sal

Cozinhei separadamente o arroz integral (pouco arroz) sem tempero em uma panelinha e três espigas de milho em uma panela de pressão. Refoguei os temperos usuais (alho, cebola) mais curry em uma panela e depois fui juntando: sal, o arroz, o milho e por último, pimentão vermelho (2 deles) picadinhos em cubos pequenos. Acrescentei água e deixei cozinhar mais um pouco. Pronto!

A lentilha (1/2 pacotinho de supermercado) estava de molho desde o dia anterior. Então piquei uma cebola, refoguei com pimenta do reino e bastante cominho e mandei dois tomates picados pra panela. Misturei bem e já fui colocando as lentilhas, sal e água. Deixei cozinhando por uns 35 minutos. Pronto!

Os cogumelos (shitake) secos estavam de molho desde de manhã, na água com um pouco de shoyu e um dente de alho. Aí eu bati 4 ovos, cebola picada, sal e os cogumelos picados em uma vasilha. Despejei na frigideira quente com um pouco de óleo e fiz lá o tal do omelete. Prontinho!

E hoje que tem gengibre em casa, vou fazer aquele bolo de chocolate com gengibre, com calda de chocolate, aiiii que delícia!!! Vou tomar com café :P

Queridxs leitorxs, só mais uma coisa: queria perguntar se é possível reproduzir os experimentos culinários que eu descrevo. Eu não sigo receita, não meço quantidade e por isso tenho a impressão que é tudo irreproduzível. Por caridade, quem quer que tenha feito uma das receitas deste humilde blog, comente por favor. Caso esteja difícil a reprodução culinária, prestarei mais atenção aos pesos e medidas. Obrigada!

Beijos 

MACARRÃO DE SOJA VERDE COM ABOBRINHA

Eu também nunca tinha ouvido falar de macarrão de soja, mas minha Tia Elô me deu metade de um pacotinho. Não era bifum, era de soja mesmo! Mas acho que essa receita também fica boa com bifum.

Eu refoguei uns temperos com a abobrinha. O de sempre: cebola, alho, pimenta do reino, um pouco de cominho... Depois juntei um pouco de tofu (250g) pra refogar e pegar o gosto dos temperos. Coloquei shoyu e juntei abobrinha ralada para refogar e cozinhar um pouquinho. Nem precisa colocar água, só tampar mesmo. Aí junta o tomatinho cereja e um pouco de sal.

O macarrão, fiz assim: coloquei água pra ferver em uma panelinha. Assim que ferveu eu desliguei o fogo e coloquei o macarrão lá dentro. Deixei lá, mexendo de vez em quando, por uns 8 minutos.

Aí é só misturar tudo e mandar pra dentro!

Beijos

CREME DE ABÓBORA COM TORRADAS CASEIRAS

Sabe aquelas abóboras que eu fiz com o molho de gorgonzola? Sobraram algumas, que foram para o congelador. Na quinta feira eu olhei bem para elas e tive a idéia de fazer um creme de abóbora para tomar neste frio que faz aqui em cima do morro, Sobradinho.

Mas eu não sei a quantidade... e agora? Ficou tão bom, vou dar pelo menos as direções...

- Abóbora cozida batida no liquidificador com um pouco de água;

- Leite misturado com farinha de trigo;

- Pimenta do reino

- Cebola e alho refogados

- Manjericão (coloca só depois que desligar o fogo).

Refoga a cebola com alho e a pimenta do reino. Joga a abóbora batida e cozida e acrescente aos poucos, mexendo sempre, o leite com farinha de trigo. Acrescente sal. Mexa sempre até levantar fervura. Continue cozinhando por mais uns 5 minutos, para que a farinha esteja bem cozida. Pronto!

Para as torradas: corte o pão francês e arrume em uma assadeira, colocando os pedaços um do lado do outro, sem que eles fiquem um por cima do outro. Regue com azeite, em seguida jogue orégano e depois queijo ralado. Coloque no forno por mais ou menos 20 a 25 minutos. 

Faz, gente, fica tão bom!!!

Beijos

Vou receber um vegetariano, e agora?!

    

No post de hoje resolvi dar uma maõzinha para aqueles que comem carne e têm amigos ou parentes vegetarianos. Como faz? Deixa de chamá-los para os eventos? Cozinha um brócolis no vapor e serve com alface?

Primeiramente, vegetarianos não são E.T´s. São pessoas como você, que por algum motivo, resolveram parar de comer carne. E come toooodo o resto das coisas, as vezes até mais coisas do que um não-vegetariano come. Quando um vegetariano vai na sua casa na hora da refeição, é uma boa oportunidade para você aprender coisas novas e pensar em como e por que não comer carne... Só deixa isso passar pela sua cabeça, vai!

Discussões filosóficas à parte, aqui vão algumas dicas:

- frango, peixe, presunto, salsicha, peito de peru, isso é carne, e vegetariano não come!

- procure uma receita na internet em um site de vegetariano, e não da Ana Maria Braga.

- se quiser fazer o mesmo prato versão vegetariana, é uma boa, por que te economiza tempo na cozinha. Procure por substituições na internet. Existe a carne de soja moída ou em pedaços, tofu e cogumelos que podem substituir a carne em um prato como estrogonofe, por exemplo.

- tempere  o que você for cozinhar para o vegetariano, refogue com alho e cebola, coloque temperos secos como pimenta do reino, cominho, canela, curry... Cuidado com os exageros, mas nós temos paladar, gostamos de comida temperada e não apenas legumes cozidos no vapor!!!

- por favor, não invente de fazer carne com legumes e depois tirar a carne e servir os legumes com caldinho de carne para os vegetarianos... nem nada parecido com isso. Respeite a decisão de não comer carne! Sem falar que, pelo menos para mim, o gosto de sebo da carne me enoja... não tem como não perceber.

- evite entupir alguma coisa com queijo e servir, além de não ter muito gosto não é nada saudável. Tenho certeza que você vai achar receitas fáceis e saborosas na internet.

- a população vegetariana está cada dia maior, pense nisso... daqui a pouco, ao invés de só um parente que não come carne, aparecerão mais parentes e mais alguns amigos... vai se preparando para isso. Que tal aderir à campanha "segunda sem carne"? Assim você treina suas habilidades culinárias e, consequentemente, sociais.

Se tiver mais dúvida, deixa um comentário. Pode ser a dúvida de outras pessoas também. Espero ter ajudado!

Beijos

MOLHO PESTO (?) COM BERINJELA, PARA MASSAS

Meu colesterol está alto! Acima de 230!!!

Como pode, que injusto, tem gente que come tanta porcaria e tem um colesterol lindo...

Bom, é a vida.O jeito é tomar água de berinjela e comer berinjela também. Essa parte é boa, hehehe.

Ontem meu amado queria comer espagueti com molho bolonhesa, e para que eu não comesse só massa com tomate, resolvi fazer um molho pesto pra mim. Mas o molho pesto mesmo é só manjericão com azeite, coisa mais desnutritiva! Resolvi acrescentar uma berinjela. Aí deu certo, só colesterol bom: castanhas do pará e azeite. E mais a berinjela pra melhorar o colesterol ruim e me fornecer alguns dos seus nutrientes. Fiz o seguinte:

Lavei bem uma berinjela média, cortei o cabinho, furei com a faca e coloquei no forno pré aquecido por mais ou menos 40 min ou até que ela ficasse macia. É mais rápido se cobrir com papel alumínio.

Enquanto a berinjela assa, coloquei no liquidificador: azeite, 1/2 cebola, sal, pimenta do reino, folhas de umas 2 ramas de manjericão (só as folhas mesmo, sem o cabinho), alho picado (1 dente pequeno), 4 castanhas do pará (acho que pode colocar mais se for castanha de caju), 1/2 pacotinho de queijo ralado. Esperei a berinjela ficar pronta e depois bati tudo no liquidificador com um pouco de água. 

Depois é só levar pra panela e esquentar, acrescenta mais água, se preciso, até ficar com uma consistência de creme ainda, mas leve.

Aí  pronto, bem, serve com a massa que vc quiser, enfeita com folhinhas de manjericão e manda ver! Chique demais! Assim que eu conseguir posto a foto.

Beijo

ESTOU DE FÉRIAS! - ABÓBORA COM CREME DE GORGONZOLA

Na verdade mesmo, ainda falta um trabalho para entregar, mas já consigo respirar e escrever no blog.

O início deste ano está meio agitado...

Então, vamos lá:

1/3 de abóbora moranga ou japonesa (lembrem-se que eu cozinho para duas pessoas).

250 g de queijo gorgonzola

1 latinha de creme de leite (ou de soja) light.

200 g de queijo mussarela

Cebola

nóz moscada

pimenta do reino

sal marinho.

Primeiro pique a abóbora em quadradinhos médios e coloque para cozinhar na água por uns 20 minutos (na verdade não contei o tempo) até ela ficar molinha, macia.

Pique a cebola em quadradinhos pequenos, e refogue com água (panela anti-aderente) ou óleo junto com a nóz, moscada e a pimenta do reino. Depois de dourada a cebola, junte o creme de leite e o sal a gosto (lembre que o queijo já tem sal). Enquanto ele esquenta um pouco, vá picando os queijos. Coloque primeiro o mussarela, mecha bastante até ver que o creme de leite esquentou. Desligue o fogo e coloque o gorgonzola picadinho. Molho pronto!

Agora é só montar: em uma travessa coloque a abóbora (sem sal nem nada) e cubra com o molho.

Você pode servir com: arroz com ervilhas e farofa de banana.

Ah, tive uma idéia agora: você pode cavucar a abóbora e colocar o molho dentro, como os carnívoros fazem com camarão, sabe? Fica um ótimo aperitivo para comer com pão italiano... hummmm!

restaurantekakua.blogspot.com

Bom apetite!

Beijos